Kok Asger og kok Bipin arbejder sammen for at skabe en uforglemmelig spiseoplevelse gennem Grønlands elementer – fra havets bund til fjelderne.
Vores nye Chefkok Patrick, med en dansk-fransk madlavningsbaggrund og en forkærlighed for grønlandske ingredienser, deltager også i 4-Hands-aftenen.
Aftenen begynder under havets overflade, hvor delikat kaviar og grønlandsk ammassat sætter tonen med elegance og dybde. Herfra bevæger menuen sig ind i forårets lethed – frisk, sprød og aromatisk – inden den løfter sig mod fjeldet, hvor den kraftfulde smag af moskusokse møder klassiske teknikker. Aftenen rundes af med en blød og sanselig afslutning, der bliver hængende i erindringen.
Hver servering afspejler en stærk fornemmelse af sted – hvor Arktis’ renhed, styrke og poesi formidles gennem to kokkes unikke udtryk, forenet i én uforglemmelig oplevelse.
Bestilling:
1. Vælg en af disse datoer 25.4. og 2.5.
2. Vælg ankomsttid – fra kl. 18:00
4-hands menu
Havet
Ostcietra caviar
Krustade af hvede og Grønlandsk øl
Duet af Ammassat
Forår
Kvan sorbet
Dansk solbærvin
Fjeldet
Smør stegt moskus
Pommes Anna
Jus
Afslutningen
Tærte og knas
Menuens pris: 700,-.
Vinmenu: 500,-
Mød kokken Asger
“Jeg har altid haft en passion for naturen, og specielt havet. Naturen bestemmer alt, også hvad der bliver spist lokalt.Grønlands dybe fjorde og uendelige fjelde gemmer på råvarer i absolut verdensklasse, og er for mig en uvurderlig del af hverdagen.Jeg håber, at eventet kan være med til at sætte lidt fokus på de lokale råvarer”
Mød kokken Bipin
“Jeg er Bipin: Jeg blev født i Nepal og flyttede til Danmark for min uddannelse og flyttede senere til Grønland fra 2017. Mine første oplevelser i køkkenet fik mig til at opdage min passion for madlavning, og derefter besluttede jeg at blive kok for at finpudse mine madlavningsevner med et nuværende fokus på fransk / nordisk køkken ved brug af lokale ressourcer.“
Mød kokken Patrick
Uddannet kok med en klassisk dansk-fransk baggrund, hvor håndværk, smag og respekt for råvarer er i centrum. Med særlig interesse for grønlandske råvarer og en tilgang funderet i, hvad det lokale miljø har at byde på.